鹿児島県姶良市加治木町にある、焼菓子・パンのお店です。
こだわりの石臼挽薄力粉を使用した、シンプルながらも味わい深いパンや焼菓子、甘さ控えめのきび砂糖を使ったクッキーをご用意しています。
朝食に、お昼に、15時のおやつに。「美味しい！しあわせ！」を感じられるひとときを、当店のパンと焼菓子でお届けします。
あなたの毎日に、ちょっとした特別を。目を輝かせてパンを選び、笑顔で帰ってもらえるお店を目指しています。

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  紗を知ったきっかけ、導入した理由を教えて下さい。

  パンやクッキーなどのお菓子は夏場は売上が落ちる為、そこを補う何かをかねてから探していました。
  ある時「美味しいかき氷がある」という噂を聞いて家族で植山かまぼこ屋に食べに行ったのがきっかけです。
  家族全員が「こんなかき氷初めて！食べたことがない！」と衝撃を受けまして「うちでも売ってみたい」と直感的に思い、その場で植山さんに相談しちゃいました。
  かき氷、ジェラート、ソフトクリームなどいろいろ選択肢があったのですが、紗かき氷であればお菓子、パン作りのノウハウを活かしたアレンジで他には無い特色が出せるのではないかと思いました。

• 普通のかき氷と紗の違いはありますか？

  普通のかき氷をは全くの別物と思っております。とにかくフワっとした食感は皆さんに絶対一度は体験して欲しいです。
  ただ、削り方は普通のかき氷のように簡単ではありません。削り方で食感がガラッと変わる為、ふわっと雪のような食感に削れるようになるまで、ある程度の練習が必要です。
  導入前には植山さんに直接何度もレクチャーをしていただいて、目で見て、耳で削れる音を聞いて（実はこの削る音を聞くのがとても重要！）覚えましたよ。
  しっかりふわっと雪のような削りが出来た時の紗は、お客さんの反応も全然違います。「一杯入魂」をモットーに一杯一杯気持ちを入れて、お客さんに待ってもらってでも手を抜かず削っています。

  

• 紗の魅力をお聞かせください。

  紗に限りませんが、かき氷はもともと冷凍保存が効きロスが無いのが大きな魅力です。
  うちで1番人気の生クリーム、チョコ生クリームをのせたかき氷については、保存の効かない生クリームをお菓子やパンにも活かせる為、かき氷、生クリームのどちらもロス無く効率よく作っていけるのも魅力です。生クリームの他、抹茶ベースに自家製のあんこをのせたメニューなども作ったり、はちみつをトッピングしてみたりと、お店で普段使っている材料を活かしながら新しいメニューを開発するのも楽しいですよ。

• 失敗談などがありましたら教えてください。

  始めたばかりの時に、冷凍庫の開け閉めが頻繁にあったことが影響し、冷凍庫に霜がはってしまい、しっかり冷凍できていない日がありました。
  最初の1つ目を削った時に自分の納得いく削りが出来なかった為、お客さんには申し訳なかったですがその日の販売は泣く泣く中止すること・・・。
  その日以降、冷凍庫や削り機の温度管理を徹底し、常にベストな状態を保てるよう気をつけております。
  ふわっとした雪のような食感を楽しんでもらいたいので、やはり「一杯入魂」の気持ちを持って自分が納得するかき氷でないと販売したくないと思っております。

  

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  導入後の売れ行きはいかがですか？

  7〜9月の夏限定で販売をしておりますが、今年の夏は特に暑いということもあってか、日曜日には100杯以上でるなど自分でもびっくりの売れ行きです。販売数は初月の7月が500杯、8月が1000杯、9月現在も売れ行きが好調です。
  パンとお菓子を買いにきた方が「かき氷もやってるんだ〜」といった感じで買ってくださることもあるし、かき氷目的で来店いただき、パンとお菓子も買ってくださることもあります。
  2回3回とリピートしてくれるお客さんも多く、「初めて食べた」「衝撃的だった」「かき氷とアイスクリームの間の新感覚!」など嬉しい声を沢山いただきました。ありがたいことに、インフルエンサーの方やテレビに取り上げていただいたり、インスタ、Xなどで広めてくださるお客様も多いです。

• 導入を検討されている方に一言メッセージをお願いします。

  導入されてもうちの近所では売らないでください！（笑）
  というのは冗談で、紗かき氷はかき氷削り機と冷凍庫があればすぐに導入できます。
  そのまま削るだけでももちろん美味しいのですが、独自のトッピング、アレンジを加えることでお店の特色を出すこともできます。
  フワッとした盛り、雪のような口溶けに衝撃をうけるお客さんの喜びの声は何ものにも代え難いですし、さらに喜んで貰うための新しいメニュー開発もとても楽しいですよ。
  導入を検討されている方は是非一度、紗かき氷を食べてこの「フワフワ雪解け食感」を体験して欲しいです。